Profiteroles rellenos de crema

Uno de los postres más famosos del mundo, ideales a cualquier hora del día y que darán el toque final perfecto a una rica comida o cena.

Receta de profiteroles rellenos de crema

Ingredientes para preparar profiteroles rellenos de crema

  • Para la crema:
  • 4 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de harina de avena
  • 750 ml. leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 limón - la cascara rallada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Para la masa:
  • 12 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 ml. aceite de girasol
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 huevos

¿Cómo preparar profiteroles rellenos de crema?

  • La crema:
  • Las yemas se mezclan con el azúcar y luego se le añade 150 ml de leche. Luego, paulatinamente se añade la harina mezclando continuamente. A continuación se añade la leche restante poco a poco sin dejar de mezclar, la vainilla, la canela y la cascara de limón.
  • Se dispone a fuego lento y se remueve hasta que empieza a hervir. Se retira y se deja enfriar.
  • La masa:
  • Se disponen el agua, el azúcar y el aceite en una olla y se lleva a ebullición.
  • Se retira y seguidamente se echa la harina y se mezcla bien.
  • Se deja enfriar, luego se echan los huevos, removiendo después de cada uno.
  • Se forra una bandeja para horno con papel vegetal y con una cuchara repartimos la masa intentando darle a cada buñuelo la forma de una nuez. Si no le importa que sean un poco más grandes también se puede hacer la operación con una cuchara de muelle para helados.
  • Se disponen en el horno precalentado a 160º y se deja 25-35 minutos o hasta que se doren. Se sacan y se dejan enfriar.
  • Se les hace un corte horizontal arriba del todo, pero sin despegar del todo lo que sera la tapa, y se rellenan con la crema.
  • Para el glasé:
  • Se derrite a Baño María o en el microondas media tableta de chocolate fondant con una cucharada de mantequilla. O si no quieren más complicaciones, se adorna con sirope de chocolate o caramelo.
Nota del autor:

Receta publicada originalmente en cristelicious.blogspot.com

  • 35 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 10 personas
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  • Recetas de tartas y pasteles
  • Enviada el 23/08/2011
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