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Profiteroles rellenos de crema

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Receta deProfiteroles rellenos de crema

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Receta enviada por cristelicious
11 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Profiteroles rellenos de crema

Uno de los postres más famosos del mundo, ideales a cualquier hora del día y que darán el toque final perfecto a una rica comida o cena.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 14 Agosto de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Profiteroles rellenos de crema?

  • Para la crema:
  • 4 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de harina de avena
  • 750 ml. leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 limón - la cascara rallada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Para la masa:
  • 12 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 ml. aceite de girasol
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 huevos

¿Cómo se prepara Profiteroles rellenos de crema?


La crema:
Las yemas se mezclan con el azúcar y luego se le añade 150 ml de leche. Luego, paulatinamente se añade la harina mezclando continuamente. A continuación se añade la leche restante poco a poco sin dejar de mezclar, la vainilla, la canela y la cascara de limón.

Se dispone a fuego lento y se remueve hasta que empieza a hervir. Se retira y se deja enfriar.

La masa:
Se disponen el agua, el azúcar y el aceite en una olla y se lleva a ebullición.

Se retira y seguidamente se echa la harina y se mezcla bien.

Se deja enfriar, luego se echan los huevos, removiendo después de cada uno.

Se forra una bandeja para horno con papel vegetal y con una cuchara repartimos la masa intentando darle a cada buñuelo la forma de una nuez. Si no le importa que sean un poco más grandes también se puede hacer la operación con una cuchara de muelle para helados.

Se disponen en el horno precalentado a 160º y se deja 25-35 minutos o hasta que se doren. Se sacan y se dejan enfriar.

Se les hace un corte horizontal arriba del todo, pero sin despegar del todo lo que sera la tapa, y se rellenan con la crema.

Para el glasé:
Se derrite a Baño María o en el microondas media tableta de chocolate fondant con una cucharada de mantequilla. O si no quieren más complicaciones, se adorna con sirope de chocolate o caramelo.

Nota del autor

Receta publicada originalmente en cristelicious.blogspot.com



La receta Profiteroles rellenos de crema tiene 1 comentarios

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Avatar de cesar cesar

Excelente la receta y la crema deliciosa. Profiteroles rellenos de crema. cesar el 25-08-2011

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